theblondevegan

Kategori: Baka

BIRTHDAY CAKE (yes it's vegan!)

Ja! äntligen födelsedag, faktiskt min egen. Men anledning varför jag är så taggad är för att jag fick chansen att baka en vegansk tårta! Jag har velat testa och den blev ju helt ärligt helt fantastisk! Tårtbotten vara enkel och snabb och inte alls komplicerad att tillverka. 

TÅRTBOTTEN: 

50 gr mjölkfritt smör

4 dl vetemjöl

1/2 dl sojamjöl

1 msk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

3 dl strösocker

2 1/2 dl soja/havre mjölk

200 grader 35 min peta med en sticka så den blivit klar!

 

Delade den i mitten, hade i lite oatly vaniljsås, och drottningsylt! 

Topping/frosting: 

1 paket Oatly på mackan

50 gr mjölkfritt smör

1 tsk vaniljarom

florsocker så den blir krämig. 

 tog sedan Soy whip

och massa fina bäär :) 

RAW FUDGE

Choklad fudge och den är helt RAW! yaay. 

det enda jag behövde var: 

14 dadlar (färska)

40 gr kokosfett

3/4 dl kakao

en nypa vaniljpulver

garnering en mandel! :) 

mixa dadlarna med stavmixer tills det blir en slät smet, smält kokosfettet och häll i resten av ingredienserna. 

häll i en form platta till och forma tills du är nöjd, du kan trycka i lite mandlar redan nu om man vill för en nötig smak!

låt den stå i frysen i 1 timme. skär upp till små fyrkanter och enjoyy! 

baktid: ca 10 min

/ Made chocolate fudge today and it's completely RAW! amazing! 

The only thing i needed was: 

14 dates (fresh)

40 gr cocofat/oil

1/3 cup kakao

and just a pinch of vanilla powder 

you can top it with an salty almond for extra taste!

mix the dates in a blender until you no longer see any chunks. melt the coconut fat and mix the rest of the ingredients together! 

press it in to a cooking tin, and shape it into a square. you can press in some almonds now if you like. 

put it in the freezer for 1 hour. Take it out and cut it into square shapes. 

And now my friend.. enjoy your sugar/gluten/dairy free RAW CHOCOLATE FUDGE! 

RAW CHEESECAKE

japp! holla at me för recept. för nu är jag för lat för att skriva upp det.. 

heh ;-) 

 

NUTELLA BARS

Behöver man skriva recept? för det här var barnsligt enkelt. Igår var vi på Uppsala Vegofest vilket även pågår idag så om ni har vägarna förbi 

Hågaby så kika in bara 75 kr inträde och med det får du tillgång till sveriges största djurrättsorganisationer massvis av vegan mat och

trevligt sällskap. Vi fick med oss en hel del grejer och en av dem var RAWLOVE's nutella! nam!!

så imorse till brunch ( hahaha tänkte skriva frukost lunch innan jag kom på att det faktiskt fanns ett ord för det LOL) 

jag gjorde såhär

NUTELLA BARS:

mixade resten av mina hasselnötter kanske 1/2 dl

1 dl mandlar

8-9 färska dadlar

1 tsk kakao

2 msk kokosfett. 

mixa ihop till en jämn smet strö på lite salt. Platta till i en liten rektangulär ugnsform. 

häll på lite rawlove nutella in i frysen. kanske 20 min. 

VOILA! nu har du 5 lagom stora powerbars!

säger som freelee the banana girl 

CARB THE FUCK UP!

varför tror ni att människor som inte äter kolhydrater mår dåligt? varje cell i kroppen livnär sig på den energin, var inte rädd för kalorierna om ni är veganer. Ät er mätta!

RAW BROWNIE

Blandade mandlar, valnötter och dadlar med handmixer till en ganska så jämn smet, några av nötterna var 

intakta men det gör inget. hällde i lite kakao och fortsatte blanda och tryckte ut den sedan i en form. 

innan jag hällde på Ganachen så hade jag den i frysen i ca 15 min. 

Frostingen gjorde jag med lite kokosdryck, blockchoklad salt och florsocker. 

RAW VEGAN BROWNIE RECEPT. 

10 dadlar

1 cup valnötter 

1 cup mandlar

4/3 cup kakao

havssalt efter smak

 

FROSTING:

1/4 cup kokosdryck

blockchoklad ( blanda och ha den i mikron en stund och låt den sedan smälta ihop) 

1 tsk kokosolja ( jag hade kokosfett) 

nypa salt

jag hade säkert 

2 dl florsocker för den skulle få en bättre konsistens. 

 

in i frysen en stund garnera med valnötter! 

 

VEGAN SNICKERS

Vet ni vad jag saknat? Snickers.. jag har saknat snickers.. men varför ska den innehålla bröstmjölk? (jag menar komjölk) men varför inte bara säga som det är? 

Så jag satt och käka popcorn en kväll och kom på hmm? Det här kan jag garanterat göra snickers på. Jag letade upp min jordnötssmör, lite sirap och socker. 

Hällde upp 1/2 dl socker

1 dl sirap

en halv burk jordnötssmör

och blandade ihop det i en kastrull.

hällde ganska snabbt i popcornen så att smeten täckte alla popcorn, rörde om och tryckte ner det i en form.

smälte lite mjölkfritt choklad (mjölk blää :-O) 

hällde på det på snickers grunden och la den i frysen. 

fick stå där i ca 30 min och sen skar upp den till små rutor. 

Sniiiiccccckkkkeeersss! mums. 

VEGAN BISKVI

Jag lyckades med biskvier! haha åh så glad jag är, nu är dom ju inte helt symmetriska och perfekta men såå goda

och helt mejerifria. Det var lite pilligt, men det gick. 

RECEPT BISKVI:

200 gr mandelmassa

1 tsk bakpulver

2 msk majsstärkelse 

1 msk vatten. 

 

FYLLNING: 

100 gram mjölkfritt smör

1 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

3 msk kakao

 

50 gr mjölkfri blockchoklad. 

 

Riv ner mandelmassan i en bunke, blanda den med bakpulver och majsstärkelsen och vatten och blanda till en jämn deg.

rulla små bollar och lägg på plåt, platta till lite. in i ugnen 150 grader i 20 min.

När du tar ut dem låt dem svalna, gör iordning smörkrämen ställ i kylskåpet. När allt har svalnat klicka på smörkrämen på biskvierna

ställ tillbaka till kylskåpet, doppa dem sedan i smält choklad, se till att chokladen inte är allt för varm för annars smälter smöret. 

ställ in i kylskåpet låt allt svalna i ungefär 30 min, sen är du klar! 

 

VEGAN BREAKFAST

Helloo! Har varit dö sjuk i en vecka, och är fortfarande sjuk.. -.- 

Har så ont i halsen, täppt i näsan, trött, frossa då och då och helt livlös. Åkte på en 

ordentlig influensa. Men imorse hade jag lite mer energi och då passade jag på och göra en ordentlig frukost.

åhh så gott och ja glassen är vegan, den heter tofuline vanilla ingen skillnad på smaken, förutom att man 

känner inte sig så ofräsch som man gör när man ätit vanlig glass. Ha en trevlig lördag nu, ska tipsa om

bra dokumentärer för er som också vill bli veganer senare! 

XoXo

 

KANELLÄNGD

Japp, mer bullar.. kan inte få nog av det bakverket. Så otroligt gott och någorlunda mättande

så nu är fullproppad! Dom blev fantastiskt goda. Så idag blir det en sallad till middag! hehe. 

Receptet till dessa är..

50 gr jäst

100 gr smör

5 dl fingervarmt vatten

1 tsk salt

1 dl socker

11 dl vetemjöl

 

Smält smöret och känn efter att det är ca 37 grader, smula ner jästen i en bunke, häll i sockret med jästen.

häll sedan i smöret och vattnet. blanda ihop det. glöm inte saltet!

häll sedan i mjölet och knåda ordentligt! låt den jäsa 50 min. 

 

ta fram degen kavla ut den till en rektangel inte så stor, den ska vara någorlunda tjock när man 

rullar ihop dem.  häll i fyllningen

100 gr mjölkfrittsmör

1 dl socker

2 msk kanel

 

vik ihop den precis som du vill, finns hundratals på Google. 

låt den jäsa ytterligare 25 min. 

in i ugnen på 200 grader och grädda den i 15-18 min på nedersta delen. 

Du kan även ha lite glasyr på om du vill och mandelspån.

NUTTY CHEESECAKE

Idag så ska jag bjuda mina föräldrar på en väldigt ''American Dinner'' Har ingen förutbestämd

förrätt men till förrätt serverar jag pulled oomph med krispig potatis, vegan garlic mayo och BBQ

sauce och en lätt sallad. Och till efterrätt kommer den här fantastiskt goda cheesecaken! Om ni kommer ihåg

så gjorde jag den här för ett tag sedan, och den var sååå god och blev uppäten och mindre än några timmar

så idag har jag samma grundrecept bara att jag blandat i lite nötter för en nötigare smak!

Receptet för den finns här!

 

PEANUT MUDCAKE MUFFINS

Drömde om snickers på jobbet idag så jag köpte med mig hem en påse jordnötter, och slängde ihop kladdkakemuffins

smälte lite dairyfree chocolate chunks blandade i jordnötter och sprinklade på några extra för en väldigt nötig smak. 

Jag är nog den enda veganen som lever på sötsaker. Om du också vill smaka så behöver du!

MUFFINS: 

2 dl socker

50 gram smält mjölkfritt smör

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

1,5 dl havremjölk

200 grader i 10 min. låt dem svalna

 

smält choklad i ett vattenbad går bra utan men var försiktig då så det inte bränner fast i botten.

rör ner lite jordnötter. klicka på det på muffinsarna när dom har fått svalna lite, och strö på lite mer jordnötter och du är klar! 

DRÖMMAR

 Måste du fixa något fort? småkakor är ju det snabbaste jag kan komma på, och jag älskar drömmar!

plus jag behövde inte ändra något i recept dom är veganska i grunden. Om man såklart byter ut smöret

mot mjölkfritt smör. Så här harni recept på super snabba och goda drömmar!

50 gr mjölkfritt smör

1 1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl matolja

1/2 tsk hjorthornsalt

2 dl vetemjöl

 

150 grader i 20 min!

VEGAN DAMMSUGARE

Jag kommer ihåg mig själv stående i köket med en kvarlämnad rulle med grön marsipan från ett misslyckande av göra små

 prinsess tårtor, jag kommer ihåg att rosorna åt jag upp. Sedan gav jag upp. Men precis då stod jag där och kom och tänka på

dessa ljuvligt goda bakelser som såg för övrigt ut att var väldigt lätta att tillaga. Men utan recept eller kunskap (det här var tiden då jag inte kunde flippa

fram min smartphone med ett recept på 3 sec.) så hade jag gjort en blandning av punschrulle och kokosbollar. INTE GOTT. och efter det

har jag inte velat testa igen.. Men igår av någon anledning fick jag den onödiga informationen om att det var punschrullens dag och eftersom jag är inne på att försöka veganize allt så hade jag inget val. Och med det sagt var det inte alls svårt, det var jätte lätt. alltså helt sjukt lätt, och nu ser jag mig själv peka finger till mig själv då jag misslyckades med något såhär enkelt!?

Det här är mitt recept!

Jag bakade en vegansk sockerkaka innan. Recept kommer snart

3 1/2 dl sockerkaks smulor

100 gr mjölkfritt smör

1 dl florsocker

3-4 msk kakao

2 tsk  vaniljsocker

 

Jag blandade ihop allt med stavmixer, hade i säkert 3 tsk arraksarom och smakade så att det blev tillräckligt.

smälte mjölkfri 70% choklad

köpte ett sånt här tårtlock på COOP, rullade små bollar som jag plattade till lite och rullade in dem i marsipanen. Tryckte ihop kanterna och doppade sidorna i chokladen, låt dem stelna i kylskåpet och du är klaaaar! 

I LÖVE VEGAN CUPCAKES

mmmh fluffig frosting, med brownie cupcakes. sååå gott och helt VEEEGAN! receptet

finns här det enda jag gjorde med dessa var att jag la till hasselnötter valnötter och 

chokladknappar, det blev en mer nötigare smak. Ni måste testa! Ha en trevlig lördag

allihopa så hörs vi snart igen! 

VEGAN MUFFIN

Många av vegan muffinsarna innehåller mycket olja vilket i början känns väldigt svampig när

den kommer ut ur ugnen. Men nu efter jag haft dessa muffins i kylskåpet en dag så smakar dem

faktiskt väldigt bra, och har inte alls blivit jätte torra som vanliga muffins, men idag tänkte jag ge

er recept till chokladmuffins!

100 gr mjölkfritt smör

2 dl socker

2 1/2 dl sojamjölk

3 dl mjöl 

2 1/2 tsk bakpulver

3/4 dl kakao

 

Blanda socker och sojamjölk tillsätt det smälta smöret, blanda i de torra ingredienserna och

vispa ihop allt ordentligt och luftigt. Häll i smeten i muffinsplåt med formar i så du får en fin

rund form på muffinsen och för att det inte ska rinna ut. Ha dem i ugnen i ca 15 min, och låt dem svalna

ha gärna något mer på dem för godare och roligare smak!